จาก “อาหารจานหนึ่ง” สู่ “จุดหมายปลายทาง” เมื่อความอร่อยพานักท่องเที่ยวออกนอกเมืองหลัก

การท่องเที่ยวไทยอาจต้องเลิกวัดความสำเร็จด้วยจำนวนคนเพียงอย่างเดียว และหันมามองว่า นักท่องเที่ยวหนึ่งคนสร้างคุณค่าให้พื้นที่ได้มากแค่ไหน งาน “รสรากเหง้า…เส้นทางแห่งรส และเรื่องเล่า” จึงน่าสนใจในฐานะการนำอาหาร วัตถุดิบ ภูมิปัญญา และเรื่องเล่าท้องถิ่น มาออกแบบเป็น “เหตุผลในการเดินทาง” จากร้านอาหารในกรุงเทพฯ ไปสู่แหล่งวัตถุดิบและชุมชนต้นทาง หากหนึ่งเมนูสามารถทำให้นักท่องเที่ยวตัดสินใจเดินทางไปถึงจังหวัดหนึ่งได้ อาหารก็ไม่ได้สร้างรายได้ให้แค่ร้านอาหาร แต่กำลังเชื่อมโรงแรม การเดินทาง เกษตรกร ตลาด และผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าด้วยกัน

นักวิชาการอิสระ
ณิชาภา อภิญญานนท์

#รสรากเหง้า #TasteAndCulture #AJourneyOfTasteAndCulture #GastronomyTourism #FoodTourism #AmazingThailand #ValueOverVolume #ททท #ท่องเที่ยวไทย #อาหารไทย #อาหารท้องถิ่น #ภูมิปัญญาไทย #เที่ยวชุมชน #กระจายรายได้ #เศรษฐกิจท่องเที่ยว #TheNewsroom