นางสาวพลอยทะเล ลักษมีแสงจันทร์ รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า รัฐบาล โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร จัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569
กิจกรรมดังกล่าวอยู่ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย พร้อมยกระดับ พัฒนา และสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงระดับจังหวัด
นางสาวพลอยทะเลกล่าวว่า ผลการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชนร่วมโหวตสูงสุดระดับประเทศ ได้แก่ “บี้ถ่ายบั๊ก” จังหวัดภูเก็ต ขนมพื้นบ้านลักษณะคล้ายลอดช่อง ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดน้ำอุ่น แบ่งย้อมสีขาวและสีแดง ก่อนกดผ่านพิมพ์ลงหม้อน้ำเดือดจนสุกลอย แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้ได้เส้นเหนียวนุ่ม
เมนูดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส ให้รสหวานเย็นสดชื่น ถือเป็นอีกหนึ่งรสชาติท้องถิ่นที่สะท้อนภูมิปัญญาอาหารของชาวภูเก็ต
นอกจาก “บี้ถ่ายบั๊ก” ยังมีเมนูอาหารถิ่นภาคใต้ที่ได้รับการโหวตจากประชาชน อาทิ ข้าวมันหอยกระติบ จ.กระบี่ ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู จ.ชุมพร แกงคั่วเครื่อง จ.ตรัง น้ำพริกลูกประ จ.นครศรีธรรมราช ข้าวยำกรือหยา จ.นราธิวาส ปูตูฮาลือบอ จ.ปัตตานี หยิ่วหูฉ่า จ.พังงา น้ำชุบพลก จ.พัทลุง มาดูฆาตง จ.ยะลา และแกงคั่วปลาเมงใบส้มแป้นขี้ม้า จ.สุราษฎร์ธานี
รองโฆษกฯ ระบุว่า ภูเก็ตได้รับการยกย่องเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารจากยูเนสโกเมื่อปี 2558 จึงขอเชิญชวนประชาชนและนักท่องเที่ยวไปสัมผัสอาหารถิ่นภูเก็ต ที่ผสานวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนกับรสชาติอาหารใต้ จนเกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัว
#พลอยทะเลลักษมีแสงจันทร์ #กระทรวงวัฒนธรรม #กรมส่งเสริมวัฒนธรรม #รสชาติที่หายไป #TheLostTaste #บี้ถ่ายบั๊ก #ภูเก็ต #อาหารถิ่นไทย #TheNewsroom
